En bref :
- La Table du Perchoir révèle une cuisine inventive mêlant influences du monde et produits locaux, portée par la cheffe Laurène de Souza.
- Situé à Ménilmontant, ce restaurant parisien propose une ambiance conviviale et bohème, avec une vue unique sur les toits de Paris.
- La philosophie gastronomique repose sur le respect de la gastronomie locale et la valorisation des circuits courts, notamment via des produits issus de la ferme urbaine Nature Urbaine.
- L’expérience culinaire se conjugue avec un espace soigné, chaleureux, et un service authentique incarné par Germain Paul-Petit.
- Entre plats gourmets et cocktails créatifs, La Table du Perchoir invite à des dîners à Paris aussi sensoriels que responsables.
Une expérience gastronomique unique dans un cadre bohème au cœur de Ménilmontant
La Table du Perchoir s’impose comme un véritable joyau culinaire niché au sixième étage d’un ancien bâtiment industriel du 11ème arrondissement de Paris, dans le quartier vibrant de Ménilmontant. Depuis son ouverture en 2013, ce lieu a su mêler habilement authenticité et modernité, offrant à ses visiteurs bien plus qu’un simple repas : une immersion complète dans une ambiance chaleureuse et accueillante. Ce restaurant parisien dégage une atmosphère bohème chic, ponctuée par un décor où la nature se fait discrète complice — on découvre une pergola délicate, des coussins moelleux et des plants de tomates et vigne qui rappellent la promesse d’une cuisine fondée sur la fraîcheur et la proximité.
La terrasse extérieure, située un étage au-dessus, permet aux convives de s’attarder autour d’un verre en profitant d’une vue panoramique à couper le souffle, qui s’étend du Sacré-Cœur aux cheminées alentour. Ce cadre est idéal pour ponctuer une soirée d’un apéritif ensoleillé ou d’une pause après dîner, là où le temps suspend son vol et où les échanges prennent un relief tout particulier. L’ambiance conviviale qui règne au Perchoir est en parfaite harmonie avec sa vocation sociale : un lieu pour se retrouver en famille ou entre amis, et partager un moment privilégié au rythme lent de bonnes conversations et de saveurs délicates.
À Ménilmontant, La Table du Perchoir incarne ainsi un refuge de convivialité sans ostentation, où l’on peut s’offrir un dîner à Paris hors des sentiers battus, sous le signe de la simplicité maîtrisée. L’atmosphère est rehaussée par un mélange subtil de matériaux bruts et d’éléments chaleureux, qui suggèrent à la fois l’histoire du lieu et une douce invitation à la détente. Chaque détail compte, de la vaisselle artisanal à l’éclairage tamisé, contribuant à créer un environnement où l’expérience culinaire prend toute sa dimension émotionnelle et sensorielle.
- Un cadre bohème chic mêlant industriel et nature.
- Une terrasse avec vue panoramique sur les toits de Paris.
- Une ambiance chaleureuse, propice à la convivialité.
- Intimité préservée pour dîners romantiques ou réunions entre amis.
- Sensibilité au détail décoratif et atmosphérique.
| Aspect | Caractéristique |
|---|---|
| Situation | 6ème étage, immeuble industriel, 14 rue Crespin du Gast, Paris 11ème |
| Décor | Bois brut, végétal, pergola, coussins moelleux |
| Ambiance | Bohème, intime, chaleureuse, décontractée |
| Capacité | Salle cosy, terrasses ensoleillées |
| Vue | Panoramique sur Paris : Sacré-Cœur et toits |
Une cuisine bistronomique créative et responsable, au cœur de la gastronomie locale
La Table du Perchoir ne se contente pas d’être une adresse sympa pour dîner à Paris, elle s’inscrit pleinement dans une démarche gastronomique exigeante et responsable. Sous la houlette de la cheffe Laurène de Souza, la cuisine s’illustre par une bistronomie inspirée, à la fois simple et surprenante, qui joue avec des influences du monde tout en respectant le produit local. Cette approche puise dans la richesse des micro-productions parisiennes et des circuits courts, comme en témoigne la collaboration avec Nature Urbaine, une ferme urbaine voisine qui fournit régulièrement légumes et herbes fraîches à la carte.
Cette alliance entre recettes créatives et produits du terroir se traduit dans des plats emblématiques qui revisite la cuisine française en y ajoutant des touches d’ailleurs. Parmi les spécialités, on compte le plat de côte de bœuf laqué servi avec des légumes de saison et une pointe de cébette thaï, un mariage de saveurs qui ouvre élégamment les horizons gustatifs. Autre exemple marquant : la burratina accompagnée de betteraves chiogga fumées, olives noires et noisettes, une composition qui révèle l’attention portée aux textures et aux alliances organoleptiques.
Les produits rares ou peu connus encore s’invitent également dans les assiettes, pour une découverte qui ravit autant l’œil que les papilles : eryngii, pakchoi, freekeh, kinako… autant de saveurs à explorer dans un esprit d’éveil et d’échange culinaire. Cette cuisine se veut avant tout une invitation à la curiosité, un moment de partage et de dépassement des frontières traditionnelles de la gastronomie française.
- Cuisine bistronomique fusionnant influences globales et terroir local.
- Utilisation de produits locaux et de saison en circuit court.
- Ingédients nouveaux ou rares (eryngii, pakchoi, freekeh, kinako).
- Exemples de plats signatures : côte de bœuf laqué, burratina aux betteraves fumées.
- Collaboration avec la ferme urbaine Nature Urbaine pour un approvisionnement durable.
| Plat | Ingrédients principaux | Caractéristiques |
|---|---|---|
| Plat de côte de bœuf laqué | Côte de bœuf, légumes de saison, cébette thaï | Goûts umami, saveurs locales et exotiques |
| Burratina, betteraves chiogga fumées | Burratina, betteraves, olives noires, noisettes | Texture crémeuse, équilibre fumé et croquant |
| Plats végétariens | Eryngii, pakchoi, freekeh | Découverte gustative de produits peu connus |
Une démarche durable et engagée pour une gastronomie responsable à Paris
La Table du Perchoir ne cesse de démontrer que la qualité de la gastronomie passe aussi par la responsabilité environnementale. Le restaurant est un exemple de l’engagement du groupe Perchoir envers une gastronomie durable. En 2025, le circuit court est devenu une règle incontournable, et la Table du Perchoir applique cette philosophie avec rigueur, allant jusqu’à s’approvisionner directement auprès de Nature Urbaine, la ferme urbaine située non loin, à Porte de Versailles.
Cette ferme urbaine ne se contente pas de fournir des ingrédients frais et locaux, elle est au cœur d’une initiative inspirante pour une alimentation plus saine, plus respectueuse de l’environnement et des ressources. La présentation des plats témoigne de cette connexion étroite entre culture gastronomique et pratiques durables. Plus de 100% des variétés cultivées par Nature Urbaine sont intégrées à la carte, ce qui garantit une fraîcheur et une diversité exceptionnelles, tout en limitant l’empreinte carbone liée aux transports des marchandises.
Les chefs de la Table du Perchoir travaillent au plus proche des récoltes avec une créativité renouvelée pour assurer une cuisine généreuse, variée et respectueuse des saveurs originelles. Par ailleurs, ce respect du produit se retrouve aussi dans la carte des cocktails, imaginée par Charles Bencimon, qui mise sur des mélanges créatifs et authentiques réalisés avec des infusions, sirops, et fruits cultivés localement. Les alcools, notamment le gin et la vodka du Perchoir, distillés près de Cognac, utilisent des ingrédients naturels et non transformés, incarnant ainsi une vision d’excellence artisanale sans compromis.
- Approvisionnement via la ferme urbaine Nature Urbaine.
- Utilisation à 100% des variétés cultivées localement.
- Réduction de l’empreinte carbone par circuits courts.
- Recettes saisonnières et génératrices de saveurs authentiques.
- Cocktails maison à base de produits frais et alcools artisanaux.
| Élément | Description | Bénéfices |
|---|---|---|
| Nature Urbaine | Ferme urbaine voisine fournissant légumes et fruits | Produits ultra-frais et locaux |
| Cocktails maison | Créations à base de sirops et fruits de la ferme | Goûts frais, authentiques et créatifs |
| Alcools distillés (gin, vodka) | Ingrédients naturels, sans transformation | Qualité artisanale, saveurs pures |
| Réduction empreinte carbone | Approvisionnement court | Moindre impact environnemental |
Un accueil chaleureux et un service à l’image d’une table authentique parisienne
Au-delà de la qualité de la cuisine et du cadre, l’accueil joue un rôle moteur dans la réussite de l’expérience à La Table du Perchoir. Le restaurant mise sur une personnalité de salle forte et charismatique avec Germain Paul-Petit, dont la mission consiste à faire de chaque visite un moment unique et authentique. Son approche chaleureuse et attentive contribue à instaurer immédiatement un climat de confiance et de bienveillance, ce qui fait une différence notable dans l’impression générale laissée au visiteur.
L’expérience client se veut fluide, décontractée et respectueuse des rythmes de chacun. Que ce soit une table entre amis, un dîner romantique ou une occasion spéciale, le service s’adapte tout en gardant cette dimension conviviale qui caractérise si bien ce restaurant parisien. Cette touche humaine est perceptible dans de petits gestes — un conseil personnalisé sur le choix du plat, la suggestion d’un cocktail selon la saison, ou encore une attention discrète au détail.
Cette alliance entre une cuisine bistronomique inventive, un environnement apaisant et un service sincère fait de La Table du Perchoir un lieu rare dans la capitale, où la gastronomie ne se limite pas à la nourriture mais s’étend à l’art du partage et de la rencontre. Les convives y ressentent un véritable art de vivre à la parisienne, authentique, sans fard, faite de simplicité et d’émotions partagées.
- Accueil personnalisé et chaleureux par Germain Paul-Petit.
- Service adapté aux différentes occasions (repas en famille, entre amis, romantique).
- Conseils avisés sur la cuisine et les boissons.
- Ambiance détendue, respectueuse des envies et rythmes des convives.
- Mise en valeur d’un art de vivre parisien authentique.
| Aspect du service | Description | Impact sur l’expérience |
|---|---|---|
| Accueil | Personnalisé, chaleureux, authentique | Ambiance conviviale, sentiment de bien-être |
| Adaptabilité | Service flexible selon les contextes | Confort et satisfaction des clients |
| Conseils en salle | Suggestions spécifiques à la carte et cocktails | Expérience culinaire enrichie |
| Dynamique émotionnelle | Accent sur le partage et l’échange | Lien renforcé entre convives et personnel |
Des soirées animées et une programmation culturelle pour enrichir le plaisir du dîner à Paris
Au fil des années, La Table du Perchoir s’est progressivement imposée comme un rendez-vous incontournable non seulement pour les gourmets mais aussi pour les amateurs d’ambiance et d’expérience culturelle. Sa localisation stratégique à Ménilmontant, quartier en pleine effervescence culturelle, permet au restaurant d’accueillir un public à la fois local et cosmopolite, toujours en quête de moments à la fois gourmands et conviviaux.
Des DJ sets en live rythment régulièrement les nuits, offrant une atmosphère dynamique et inspirante. Ces soirées attractives renforcent le concept d’un lieu vivant où la gastronomie rencontre l’art de la scène, créant une alchimie singulière entre musique, convivialité et gastronomie. Cela offre une excellente occasion d’allier plaisir gustatif et découverte culturelle, dans une atmosphère où le partage et la joie de vivre occupent la place centrale.
En parallèle, La Table du Perchoir organise ponctuellement des événements thématiques, comme des dégustations autour de produits locaux, des ateliers culinaires éphémères ou encore des rencontres avec les producteurs partenaires. Ces moments sont une manière de faire rayonner la richesse de la gastronomie locale tout en fédérant une communauté autour du bien manger et du vivre ensemble.
- DJ sets live pour une ambiance musicale festive.
- Événements culturels et culinaires réguliers.
- Ateliers et dégustations pour valoriser les produits locaux.
- Lieu de rencontre entre gastronomie et art de vivre.
- Atmosphère vibrante conciliant échange et détente.
| Type d’événement | Description | Public visé |
|---|---|---|
| DJ sets | Musique live pour une ambiance festive et conviviale | Jeunes adultes, mélomanes |
| Ateliers culinaires | Sessions d’initiation à la cuisine bistronomique | Amateurs de cuisine, curieux |
| Dégustations locales | Découverte de produits locaux avec producteurs | Gourmets sensibles aux circuits courts |
| Rencontres | Échanges avec chefs et artisans locaux | Professionnels et passionnés de gastronomie |
Quels sont les horaires d’ouverture de La Table du Perchoir à Ménilmontant ?
La Table du Perchoir est ouverte du mercredi au samedi de 19h30 à 23h, et le dimanche de 12h à 15h.
Comment La Table du Perchoir intègre-t-elle les produits de la ferme Nature Urbaine à sa carte ?
Le restaurant travaille en circuit court avec Nature Urbaine, utilisant 100% des variétés cultivées localement dans ses plats et cocktails, garantissant fraîcheur et saisonnalité.
Quelle est la philosophie culinaire de la cheffe Laurène de Souza ?
Sa cuisine bistronomique marie influences du monde et ingrédients locaux, offrant une expérience gourmande simple, surprenante et responsable.
Quelle ambiance peut-on attendre en dînant à La Table du Perchoir ?
L’ambiance est conviviale, chaleureuse et bohème, renforcée par une décoration soignée et une équipe attentive.
Peut-on profiter d’événements culturels au sein du Perchoir Ménilmontant ?
Oui, le lieu propose régulièrement DJ sets, ateliers culinaires et dégustations qui mêlent gastronomie et culture dans un esprit d’échange.
